L, G, FODMAP
Neljän henkilön annokseen tarvitset:
3-4 filettä kuhaa tai muuta vaaleaa kalaa
200 g tuoreita tai pakastettuja leikkopapuja
rasiallinen babypinaattia
2 valkosipulinkynttä (FODMPAP: jätä pois, korvaa esim kevätsipulin varrella, jos kaipaat sipulin makua)
100 g pinjansiemeniä
½ sitruunan mehu
3 rkl oliiviöljyä
laadukasta suolaa, mustapippuria
Höyrytä papuja ja pinaattia muutaman minuutin ajan, kunnes ne ovat juuri ja juuri kypsiä, laita ne sivuun. Laita kalat paistumaan pannulle oliiviöljyyn tai voihin (tai valmista ne uunissa 180 –asteessa). Mausta kalat lopuksi suolalla ja pippurilla, sekä sitruunalla.
Lämmitä oliiviöljy pannulla mutta älä käristä. Lisää sekaan murskattu ja viipaloitu valkosipuli, anna niiden pehmetä öljyssä. Kun ne ovat pehmenneet, lisää pinjansiemenet ja kääntele hetki. Lisää pavut ja pinaatti pannulle ja kääntele kaikki ainekset sekaisin.
Nosta kalat tarjoiluvadille ja lisää niiden seuraksi mausteinen papu-pinaattiseos.
Jos noudatat FODMAP-ruokavaliota, jätä valkosipuli pois. Käytä kevätsipulin vartta tai laita sipulin sijaan valmiin kalan päälle silputtua, tuoretta tilliä.
